第六屆齊魯飲食文化培訓班 美食串連兩岸家鄉味

第六屆齊魯飲食文化培訓班，美食串連兩岸家鄉味。（記者楊雅晴攝）

第六屆齊魯飲食文化培訓班結業式，同學們收獲滿滿。（記者楊雅晴攝）

【本報記者楊雅晴高雄報導】第六屆海峽兩岸齊魯飲食文化培訓班，於2023年7月24日至30日盛大舉行，今年主題「傳承魯味 共享未來」，學員們揮別3年疫情再度前進青島來上實體課程，7天的課程把齊魯美食精神具體呈現，令學員們獲益良多，期盼明年擴大交流。

  受到疫情影響，連續3年台灣學員們無法前往大陸青島只能進行線上交流，今年疫情趨緩後，在青島紅葉谷職業培訓學校孫瑋校長極力促成下，邀請中國烹飪大師盧克宇老師，現任青島市名廚委員會副會長、青島市名廚委員會副會長；以及紅葉谷職業培訓學校曹玉榮中點老師，現任青島市廚藝研究會中西點培訓研究所主任，兩位國寶級名廚親自授課，令前來的20位台灣學員們大開眼界。

  台灣方面在北辰鐵馬驛站負責人吳明輝帶領下，有來自各省新住民代表前來學習交流，兩位大師以深入淺出的講解讓學員們了解齊魯美食的精髓。

一個星期的課程下來，盧克宇及曹玉榮老師傾囊相授，透過製作灌湯蒸餃、芝麻發面大餅、三鮮鍋貼、肉丁爐包、蔥香花式花卷、鮮汁肉包、三鮮肉火燒、蔥爆羊肉、羊肉湯、西湖醋魚、滑溜里脊、炸烹大蝦、香酥鴨、七采牛肉絲、牛肉粉絲湯、排骨米飯等10多道色香味俱全的點心及菜色，擄獲所有學員的胃，道道菜色令人食指大動，令人回味不已。

  吳明輝致詞時表示，在老師們的指導之下，6年來精進原有的餃子及餛飩技術，更符合大眾口味，疫情期間透過網路宅配，在競爭的市場開創出自己的一片天，此次期能透過海峽兩岸齊魯飲食文化班包住家鄉味，分享美食傳承，弘揚北方飲食特色的美味。

   紅葉谷職業培訓學校孫瑋校長指出，期能透過不同的課程，發揚山東不同的特色美食，每一屆呈現不同的主題與課程，除了在紅葉谷學校學習的10多道中式料理之外，亦請學員們到農場親自體驗製作水餃、涼粉、豆腐、豆漿、饅頭等特色小吃，透過學習回台後可創業；過程中同學們非常積極熱情，學習到家鄉的美食製作技術及品嚐家鄉美味，極具意義。

  擔任中式烹調的盧克宇老師亦認為，他連續擔任六屆的指導老師，從剛開始同學們找不到學習點，經過每年不斷的進步，學員們甚至返台後創業；這6年下來看到同學們學習的積極性及熱情，廚藝愈漸精進，主辦方也竭盡全力共同完成這件利國利民之美事，將來會持續做下去，讓兩岸透過美食的串連讓大家未來發展更美好。

  隨後同學們並參訪青島創業成功的舅爺爺砂鍋及萬和春排骨砂鍋米飯，大啖青島啤酒，讓同學們留下難忘的回憶。此外，活動中並有魯台婚姻家庭親子夏令營，讓參與的青少年獲益良多。

今（30）日下午的培訓班結業典禮，學員們展現學習成果及發表心得感想，並頒發結業證書，透過美食溫暖兩岸情，與會人士相約明年見，為此次文化美食培訓畫下圓滿的句點。

紅葉谷職業培訓學校孫瑋校長（左）及學員張炳文（右）聯手主持結訓儀式。（記者楊雅晴攝）

同學們展示學習成果。（記者楊雅晴攝）

參加同學吳明輝（右）展示製作的花卷。（記者楊雅晴攝）

曹玉榮老師（左） 指導同學如何製作蔥香花卷。（記者楊雅晴攝）

盧克宇老師（右）點評同學們製作的美食，讓同學們獲益匪淺。（記者楊雅晴攝）

台灣北辰鐵馬驛站負責人吳明輝（右）及承辦人柳小叢（左）等學員，在老師的指導下製作大餅充滿成就感。（記者楊雅晴攝）

第六屆海峽兩岸齊魯飲食文化培訓班全體學員回贈「精湛廚藝 傾情授課」錦旗，感謝曹玉榮老師（右一）、盧克宇（右二）老師；以及贈予孫瑋校長（左三）「傳承魯味 共享未來」錦旗。（記者楊雅晴攝）