全球少數品油師主廚 義大利名廚安東尼主廚再訪台北遠東香格里拉

[本報記者黃蕙蘭/台北報導]享譽國際的義大利名廚安東尼 (Antonio Tardi) 再次蒞臨台北遠東香格里拉，以「返璞歸真」的料理哲學，帶來純粹且感動人心的義式風味體驗。安東尼主廚不僅曾任馬可波羅餐廳主廚，更是全球少數擁有橄欖油品油師認證的料理專家。本次客座活動，主廚精選多道經典菜餚，並開設廚藝課程，邀請饕客們近距離體驗義大利料理的魅力。

主廚安東尼出身於義大利拿坡里，深受地中海料理文化影響。他曾於歐洲多家米其林星級餐廳任職，師承「義大利當代料理之父」瓜爾鐵羅·馬凱西 (Gualtiero Marchesi)，並於香格里拉酒店集團服務七年，擔任行政主廚一職，料理足跡遍及亞洲各地。目前，他是加拿大Sorrentino’s餐廳集團的烹飪課程總監，致力推廣義大利料理文化。

主廚此次返台客座，將於6月24日至7月3日於台北遠東香格里拉38樓馬可波羅義大利餐廳推出午晚餐套餐，價格自NT$1,980+10%起。菜單設計融合家鄉拿坡里的純粹滋味與主廚在全球的遊歷經驗，代表料理包括香煎紅鯔魚、綜合番茄湯、雙重義大利餃、熱那亞風味鱈魚及經典甜點朗姆巴巴。

其中，香煎紅鯔魚為主廚童年回憶的再現，搭配濃郁魚湯與滑順馬鈴薯奶油；綜合番茄湯則帶出與祖父於番茄田間的童年故事；雙重義大利餃結合煙燻波芙隆起司與香烤茄子，搭配布拉塔起司與檸檬；熱那亞風味鱈魚重現母親的拿手家常菜；朗姆巴巴則展現主廚對義大利甜點的熱愛。

此外，6月28日與29日，安東尼主廚將開設廚藝教室與午宴，活動價格每位NT$2,580+10%，由主廚親自教授義大利餃製作，並近距離分享料理理念。7月4日至6日，遠東Café自助餐廳亦將於午晚餐時段加碼供應主廚經典菜，讓更多賓客一同感受純粹義式魅力。

活動詳情如下：
地點｜台北遠東香格里拉38樓 馬可波羅義大利餐廳
期間｜2025年6月24日至7月3日（客座料理）
2025年6月28日與29日（廚藝教室與午宴）
2025年7月4日至6日（遠東Café加碼供應）
價格｜午餐每位NT$1,980+10%，晚餐NT$2,680+10%
廚藝課程與午宴每位NT$2,580+10%