板橋凱撒、慕軒飯店推套餐方便子女展現孝心

【本報記者鐘翠珠台北報導】迎接即將到來的母親節，飯店為方便子女展現孝心，均推出套餐來犒賞，各有主打菜色或贈品與優惠折扣，以便讓媽媽開心的過個愉快的母親節！

▲家宴中餐廳推出母親節十人桌菜，主打片皮鴨、花膠佛跳牆、龍虎斑等經典料理，道道講究工序與食材，結合視覺與味蕾的饗宴，為家人團聚留下豐盛記憶。

●板橋凱撒推母親節餐飲優惠 家宴精緻桌菜每位1,380元起 平日內用再享優惠9折 / 蓮花餐廳週末限定南洋Buffet同步登場

迎接最重要的五月母親節，板橋凱撒大飯店即日起至6月30日推出節慶餐飲專案，3樓家宴中餐廳供應五人小家庭團聚桌菜7,900元起、大家庭十人桌菜13,800元起，平日內用再享9折優惠，同時還有桌菜加價優惠活動，520元享6吋手工蛋糕、888元享主廚特製XO醬禮盒乙盒等；2樓蓮花餐廳則於5月10日至11日週末限定推出「媽咪泰美食光南洋風味Buffet」，成人每位880元+10%，即可無限量享用印度、馬來西亞與泰式豐富美饌，讓全家大啖南洋經典料理。

▲板橋凱撒蓮花餐廳於母親節週末推出南洋風味主題自助餐，主打印度、馬來西亞及泰國特色料理無限享用。

板橋凱撒家宴中餐廳母親節饗宴主推「溫馨團聚十人桌菜」，每套16,800+10%元，開胃菜包含川味口水雞、蒜苗烏魚子、霍香牛腱及黃金泡菜等。主菜由主廚精心設計「凱撒桃木片皮鴨」，以獨家蜜汁醬料醃製全鴨三日後進行風乾，再以桃木慢火燒烤將其覆滿淡雅煙燻木香，外皮酥脆金黃、鴨肉香嫩多汁。第二道「花膠鮑魚佛跳牆」以老母雞與金華火腿慢火熬製高湯為基底，加入鮑魚、富含膠原蛋白的花膠等頂級食材後，大火蒸煮兩小時，讓湯底完整滲入食材，湯頭濃郁鮮醇，入口溫潤回甘。

第三道「蠔皇虎掌煨海參」，虎掌經高溫炸製逼出多餘油脂，再以主廚特製蠔油滷汁燉煮，滷至澎潤飽滿，口感Q彈滑嫩、鹹香不膩。第四道「清蒸甘露龍虎斑」以清蒸方式呈現龍虎斑的原汁原味，搭配少許醬油提味，最後放上蔥絲、澆上熱油逼香，鮮甜清香、展現海鮮純粹風味。其他美味佳餚還包含「XO醬炒蝦球花枝」、「蘿蔓翠米炒鴨鬆」、「櫻蝦鰻魚珍珠飯」、「酸菜豆腐鴨架湯」，以及餐後點心「三星蔥燒酥餅」與「菇菇流沙包」。

●慕軒飯店攜手LA MER推「瑰海臻品」母親節套餐 隨餐送保養４件組與購物折抵金

慕軒飯店2樓GUSTOSO義大利餐廳與頂級護膚品牌LA MER自4月19日至5月11日推出「瑰海臻品」母親節限定雙人套餐，每套價格3,680元+10%，隨餐贈送海洋拉娜限量四件旅行組與滿額千元折抵金。該套餐由飯店資深主廚蔡鎮精心設計，巧妙結合品牌故事中的深海元素作為靈感發想，選用台灣當季食材搭配昆布、海藻、干貝、肥美海虎蝦與現流魚貨，為消費者打造一場視覺與味覺得海洋盛宴，活動期間午晚餐均可享用之外，每日午間、週五至週日晚間點套餐更可加碼享用豐富的半自助餐檯料理。

以「海洋干貝白蘆筍晶凍」作為前菜開場，選用當季新鮮干貝、台灣蘆筍與進口白蘆筍進行搭配。以昆布、鯷魚和鰹魚熬煮的高湯製作晶凍，巧妙包裹著蘆筍，外觀晶透口感爽口清新，並以12年鱘龍魚子醬與水耕菜點綴，為這道菜肴增添奢華氣息開啟這場風味饗宴。主食「海虎蝦貝殼麵干邑海鮮濃粹」使用略帶口感的大貝殼麵與肥美的海虎蝦進行搭配，濃郁風味的醬汁使用法國干邑的白蘭地，搭配龍蝦與明蝦頭熬煮，經過氮氣瓶噴槍處理後醬汁呈現虎斑狀濃稠的質地，入口香氣濃郁、層次豐富。

▲慕軒飯店套餐隨餐贈限量LA MER旅行4件組與滿額折抵金

主菜可根據個人口味選擇「原木碳烤美國牛小排」或「原木碳烤澎湖海鱺」，牛小排選用美國Prime等級牛肉，屬於美國最高等級極佳的牛肉，帶有如大理石的油花紋理，經過慢火炭烤使其外層形成了一層焦香的金黃外皮，內部則保留軟嫩與多汁的完美口感，並提供兩款醬汁，添入羅勒後帶來清香與草本香氣的馬鈴薯醬汁，與經典的紅酒醬汁為肉質增添風味，配菜方面使用義大利臘腸與春季毛豆清炒做搭配。若偏好海鮮，則可選擇澎湖現流的海鱺魚，海鱺魚為一種肉質鮮嫩細緻、油脂豐厚的魚種，搭配昆布熬煮的紅蘿蔔泥塗抹於魚皮表層，炭烤後保留煙燻的香氣，佐以白酒蛤蜊醬汁與羅勒油，清爽風味襯托海鱺魚的鮮甜。 

饗宴尾聲甜點「青森蘋果、萊姆茶、十勝乳霜慕斯」使用來自日本青森的蘋果搭配萊姆茶與十勝乳霜的幕斯蛋糕，以白巧克力包裹著蘋果餡與鮮奶油乳酪，入口奶香濃郁而不膩口，隨餐加贈限量LA MER4四件組與餐飲折抵金，享美食送保養為整場用餐體驗畫上完美句點。

▲慕軒飯店攜手LA MER推「瑰海臻品」母親節套餐，每套3680元+10%