營養也能很米其林 屏東縣銀閃閃廚藝競賽登場 31個社區據點秀出創意料理

圖說：營養也能很米其林！屏東縣銀閃閃廚藝競賽登場。(屏東縣政府提供)

【記者黃正忠屏東報導】屏東縣政府為提升社區關懷據點餐飲服務品質，22日以「據點米其林 食在好營養」為活動主題，於縣府大禮堂舉辦「114年度銀閃閃廚藝競賽」，首次以法式風格裝飾，現場匯聚來自縣內31個社區的料理好手，縣長周春米到場與廚工長輩們分享料理的趣味與營養搭配外，更期待透過廚藝競賽，提升據點餐飲志工的料理專業與創意，讓長輩餐餐吃得健康又幸福。
    活動以「法式餐廳」為主題，特別邀請勝利星村法式餐廳「LAND」主廚邱泓訓，與縣長周春米聯手示範一道高質感又兼顧營養的創意料理，周縣長推薦這道以冷麵為主體的料理，選用在地碳足跡最少的麵條，搭配屏東在地毛豆、洋蔥以及特製的白醬油與海藻，清爽可口、香氣四溢的料理，成為現場最受矚目的料理之一。
    縣長周春米表示，屏東縣目前已建置415處關懷據點，由熱心的廚工大哥大姐們親自下廚，為長輩們準備營養美味的午餐，根據統計，去年縣內各社區共服務1.5萬位長者，全年累計達74萬人次，她說，若沒有這些熱心的大哥大姐們，據點的日常運作將難以維持，謝謝關懷據點志工們的用心，讓長輩們能吃到美味又健康的料理。
    縣府社會處表示，今年邀請各地據點的志工們齊聚一堂，一同尬廚藝、交流經驗，競賽分為三大類組：「植感滋味組」、「肉韻飄香組」與「創意料理組」。評審團陣容堅強，由衛生局營養師、餐廳主廚及大仁科技大學餐飲系師資共同擔任，從營養衛生、食材運用、擺盤設計、整體評價及質地調整等面向進行評分。
    經由各社區使出渾身解數盡情發揮後，最終各組別獲獎社區為:「植感滋味組」金質獎:東港鎮興和社區發展協會、銀質獎:社團法人屏東縣善護協會、銅質獎:滿州鄉港口社區發展協會。
    「肉韻飄香組」金質獎:新埤鄉萬安社區發展協會、銀質獎:長治鄉繁昌社區發展協會、銅質獎:車城鄉老人會；「創意料理組」金質獎:竹田鄉糶糴社區發展協會、銀質獎:恆春鎮水蛙窟社區營造協會、銅質獎:滿州社區發展協會。

圖說：營養也能很米其林！屏東縣銀閃閃廚藝競賽登場。(屏東縣政府提供)

圖說：營養也能很米其林！屏東縣銀閃閃廚藝競賽登場。(屏東縣政府提供)

圖說：營養也能很米其林！屏東縣銀閃閃廚藝競賽登場。(屏東縣政府提供)

圖說：營養也能很米其林！屏東縣銀閃閃廚藝競賽登場。(屏東縣政府提供)