第七屆齊魯飲食文化培訓班「傳承魯味 共用未來」 兩岸美食交流激盪美麗火花

第七屆齊魯飲食文化培訓班「傳承魯味 共用未來」活動揭開序幕。（記者楊雅晴翻攝）

【本報記者楊雅晴高雄報導】倍受兩岸美食家引頸期盼的第七屆齊魯飲食文化培訓班暨魯台婚姻家庭親子夏令營活動，於2024年8月10日舉行盛大開班儀式。此次主題聚焦「傳承魯味 共用未來」，難能可貴的，本屆創舉分別有兩岸烹飪大師參與活動切磋廚藝，讓這次活動激盪出美食饗宴。

第七屆齊魯飲食文化培訓班活動，於昨(10)日至8月15日盛大舉行，由青島市台港澳辦及青島市人社局主辦，青島紅葉穀職業培訓學校承辦。台灣方面在北辰鐵馬驛站負責人吳明輝及柳小叢共同帶領下，有來自各省新住民代表前來學習交流。

吳明輝表示，此次期能透過海峽兩岸齊魯飲食文化班包住家鄉味，分享美食傳承，弘揚北方飲食特色的美味。紅葉谷職業培訓學校孫瑋校長也期能透過不同的課程，發揚山東不同的特色美食，每一屆呈現不同的主題與課程，透過學習協助學員們回台後可創業極具意義。

此次交流活動於昨日的開班儀式，以及傳統飲食文化講座開啟序幕，下午學員們學習了四道經典魯菜：松鼠魚、油爆魷魚花、九轉大腸，還學習了一道400多年非遺傳承武氏添麼，學員們個個熱情高漲，動作俐落，看到呈現出來的一道道菜品，同學們各個食指大動，成就感爆棚。

交流期間，來自台灣的烹飪大師葉宗奇博士「阿奇師」首次跨海交流，他曾榮獲第49屆臺灣十大傑出青年，現任志斌食品公司廚藝總監，他將大展廚藝與培訓班成員交流。

青島方面，在青島紅葉穀職業培訓學校孫瑋校長、中式麵點曹玉榮老師、魯菜烹飪大師武善忠及王衍虎、國家特級導遊孫樹偉的指導下，傳授魯菜代表性美食製作切磋廚藝，學習膠東花餑餑、產芝月餅、地瓜面蒸包的製作；學員們在培訓路期間將參觀啤酒博物館、前往萊西參觀學習非遺“日莊火燒”的萊西麵食博物館；參觀學習麻片非遺製作，走訪即墨古城及墨老酒博物館等。

最後重頭戲是海峽兩岸大師廚藝交流，臺灣烹飪大師和青島魯菜大師分別現場製作臺灣和魯菜代表菜展示；每名學員分別製作一道具有山東特色的娘家菜和一道具有臺灣特色的婆家菜展示，共同品嚐勞動成果，歡樂共情。

紅葉谷職業培訓學校孫瑋校長（右）與阿奇師（左）等學員合影。（記者楊雅晴翻攝）

台灣學員在開幕儀式分享心得。（記者楊雅晴翻攝）

北辰鐵馬驛站負責人吳明輝（右一）在場拿出好手藝。（記者楊雅晴翻攝）

開幕式會場上展現青島美食小吃。（記者楊雅晴攝）

製作墨爐包情形。（記者楊雅晴翻攝）