冬至湯圓、夏至麵！南市經發局推「麵食地圖」探索台南麵食

南市經發局推出「麵食地圖」，邀請饕客按圖索驥，來場麵食饗宴。（記者顏大堡攝）

南市經發局推出「麵食地圖」，邀請饕客按圖索驥，來場麵食饗宴。

【本報記者顏大堡台南報導】俗話說「冬至湯圓，夏至麵」，不少地方的習俗會在「夏至」當天吃麵，引發一股麵食風潮，也成為了台南市民迎接夏日的象徵，台南市經發局市場處特別蒐羅了包括鹽水特有的鹽水意麵、豆菜麵在內，全市傳統市場的15家手工麵及28家特色熟食麵業者，製作出「麵食地圖」，讓饕客可以按圖索驥，來場麵食饗宴，同時帶動台南市傳統菜市場買氣。

經發局長林榮川指出，在台南公有零售市場裡，有著琳瑯滿目的麵食，滋味豐富且多元，不僅有鹽水最夯的鹽水意麵及豆菜麵，還有遠近馳名的關廟麵、來到台南必吃的鱔魚意麵、濃郁鮮美的牛肉麵，到香氣四溢的肉燥陽春麵或是有著異國特色的越南河粉，每一樣料理都蘊含了濃厚的家鄉風味和文化底蘊。無論是老少皆宜的熱騰騰麵食，還是充滿懷舊情懷的傳統小吃，都能在台南的市場中找到。這些美味的麵食不僅滿足了人們的味蕾，更是連結著一代又一代台南人對家鄉的情感。

經發局副局長蕭富仁說，俗話說「冬至湯圓，夏至麵」，因為「夏至」是新麥剛收割的時節，不少地方的習俗會在「夏至」當天吃麵，台南的麵食文化更是這座城市獨有的寶藏，也是市民生活中不可或缺的一部分，台南市傳統市場中，有著15家手工麵及28家特色熟食麵業者，經發局特別蒐羅傳統市場內的特色麵食業者，推出「麵食地圖」，讓來自全國各地的饕客們，能按圖索驥探索遍布台南的麵食，並挖掘台南麵食的歷史底蘊和文化價值，也對於台南公有零售市場有進一步的認識，並為台南市的傳統菜市場帶來新的活力和動力。欲瞭解更多市場美食資訊，請瀏覽台南市市場處官網：https://marketoffice.tainan.gov.tw。