南市龍舟錦標賽期間美食攤商併進 衛生局輔導業者重視衛生安全

南市衛生局在龍舟賽期間，會同消保官等單位輔導小吃攤商業者務必重視衛生安全。（記者黃潔攝）

【本報記者黃潔台南報導】南市國際龍舟錦標賽6月6日起至10日端午節連續假期期間，於台南運河安億橋至承天橋舉行，會場周邊也將有各式美食攤商及舞台表演活動，南市衛生局為讓民眾安全觀賞龍舟競賽及體驗台南美食小吃，特會同消保官等單位，於活動現場監督並輔導攤商從業人員工作衣帽、食材包裝保存、調理檯及使用器具清潔度和食品標示稽查等項目，期讓民眾能開心出遊留下美好回憶。

南市衛生局長李翠鳳說，已進入炎炎夏季，氣候潮溼悶熱下食物保存不易，提醒民眾應掌握以下五要原則，預防食物中毒，「要洗手」：調理食品前後需徹底洗淨雙手，有傷口要包紮。「要新鮮」：食材要新鮮，用水要衛生。「要生熟食分開」：處理生熟食使用不同器具，避免交叉污染。「要徹底加熱」：食品中心溫度超過70℃，細菌才容易被消滅。「要適當保存」：保存低於7℃，室溫不宜放置過久。

衛生局呼籲，近日食安事件頻傳，業者應加強食品安全衛生自主管理，落實食品良好衛生規範準則，若查有缺失，將依食品法規定限期改善，屆期複查未改善者，將依同法裁處6萬元以上罰鍰。