寶島鮮味入端午粽健康加分希望廣場兩天展售

【本報記者鐘翠珠台北報導】端午佳節將至，為推廣全民健康食魚，同時滿足民眾端午鮮魚料理食材自用或送禮需求，行政院農業委員會漁業署輔導的中華民國全國漁會於6月3、4日(六、日)，假臺北希望廣場農民市集舉辦『寶島鮮魚.端午品鮮』國產水產品展售推廣活動，特別邀請知名臺菜名廚-黃景龍主廚，現場示範端午應景『臺式澎派帝王粽』，及加入季節時蔬與滿滿鮮甜海味的『品鮮海味湯』；全國漁會林啟滄總幹事表示，因應端午民眾自用與送禮需求，兩日希望廣場展售活動，除可購買到眾多產地新鮮直送生鮮水產單品外，4家水產展售攤位更推出消費滿額送魚肉粽、滿額加價購、任選買2送1等眾多項好魚搶鮮購優惠。

該活動包括：中華民國全國漁會、基隆區漁會、南市區漁會、嘉義養殖青年-唐昕遠、嘉義養殖青年-蔡長材等產業團體。現場展售在地新鮮直送、具有「產銷履歷」或「溯源水產品」驗證的國產養殖鱸魚、午仔魚、鰻魚、虱目魚、臺灣鯛、白帶魚、白蝦、鮮蚵等，以及來自臺灣沿近海紅魽、劍蝦、小卷等眾多價格實惠的豐富水產，與魚鬆、魚罐頭、魚鱗膠原蛋白吸凍飲等水產加工製品外，還有來自漁村用料大器實在、手工限量製作的極品鰻蝦粽，與虱目魚肉粽現場展售。

國產鮮魚粽 享鮮吃粽不變重

吃粽子是端午節傳統習俗，但針對民眾擔心粽子當中高油脂五花肉或高糖分食材熱量高、糯米有消化不良等困擾，臺菜名廚-黃景龍主廚特別示範以清香荷葉代替一般粽葉，內餡用料也以符合健康、美味的蒲燒鰻魚、香酥虱目魚柳、鹹水白蝦仁、椒鹽鱸魚等澎派海味結合新社香菇、土庫花生等當令農產食材來製作粽香四溢的『臺式澎派帝王粽』，並建議可減半糯米用量，改以好消化並同樣具有黏性且富含花青素的紫米；另外可使用當令水果-鳳梨或芒果、國產洋蔥結合辣豆瓣醬來自製健康粽子沾醬，就能輕鬆享受粽子的美味又不怕身體負擔。而針對品嚐粽子的湯品，龍師傅表示只要將薑片煮滾後再加入切絲綠竹筍與魚丸一起烹煮，即能快速完成一個高纖營養海味湯底，之後再依序放入虱目魚皮、小卷與鮮蚵等水產食材，最後加鹽調味，撒上芹菜、香油、一點胡椒粉「品鮮海味湯」就能快速完成!

漁業署張致盛署長指出，吃粽子為端午節傳統習俗之一，魚肉中富含DHA、EPA、蛋白質及礦物質如鋅、碘、鐵等全面營養，加上熱量低，推薦可將象徵「虱業有成」的虱目魚、「健康鰻分」祈福寓意的鰻魚、「學業節節高升」白蝦或希望能「愛情鱸得水」的鱸魚等水產食材來取代三層肉，還能兼顧吃粽不吃重、健康少負擔。

鮮味慶端午 多平台享鮮搶購

漁業署張致盛署署長表示，目前漁業署輔導推廣至各大通路的國產水產品，無論是三清全魚或經分切好的真空包裝規格，都非常方便消費者解凍後立即料理，同時只要掃描包裝上的溯源水產品QR-Code，就能立即獲得生產者聯絡方式，讓食品安全更有保障外，也搭建起後續消費訂購優質水產品的機會。

全國漁會林啟滄總幹事也貼心體醒，因應端午自用與送禮需求，民眾只要現場購買水產品滿額500元還能享有加碼贈送摸彩券、加入官方LINE送集點與贈送滿滿全鱗淬膠原蛋白吸凍飲等眾多好康；同時，今年更特別結合兩日希望廣場國產好魚展售推廣活動，針對限量優惠水產品推出「線上漁會Line訂購系統」方便民眾於活動前即可線上預購、活動現場取貨；如果不克前往現場的消費者，也歡迎利用漁會網路商城(http://shop.rocnfa.org.tw/)線上下單，享受安全水產即時到府服務！

圖說：(右至左)儂來餐廳主廚黃景龍、海霸王餐廳謝總經理、臺北漁產運銷(股)鄭世維董事長、中華民國全國漁會總幹事林啟滄、行政院農業委員會漁業署張致盛署長、基隆區漁會陳文欽總幹事、南市區漁會林鈺昕總幹事

圖說：漁業署張致盛署長與全國漁會林啟滄總幹事受訪

圖說：漁業署張致盛署長與全國漁會林啟滄總幹事共同推廣溯源水產品QR-Code與「線上漁會Line訂購系統」