坐擁魚群圍繞 國內首家馬來西亞蔬食餐酒 「EVB」年末復興-微風登場

【記者蔡秀娥台北報導】想感受徜徉在魚群間用餐的愉悅感受嗎？不同以往的餐酒館，全台唯一馬來西亞蔬食餐酒館-「EVB」，以12呎的大型熱帶魚缸，搭配馬來西亞飲食文化，融合西餐烹飪手法，結合澳洲Vegan Bar理念，營造一個蔬食餐酒搭配的用餐體驗；12月1日在微風廣場G樓盛大開幕。

「EVB」為「寶林集團」2022年創立全新品牌。「寶林集團」以馬來西亞蔬食料理聞名，目前以寶林咖啡館、寶林茶室、寶林飯館、馬來麵等不同的品牌型態在各大百貨公司、商辦設立。「EVB」沿用「寶林集團」擅長的馬來西亞蔬食料理，除了體驗馬來西亞在地美食的台北餐酒館風格之外，店內特別以12呎熱帶魚缸及海底郵筒，致敬大馬郵政有限公司為拉央拉央島推廣觀光的用心，希望大家體驗在大海寄出信件的同時，更能體驗友善地球的蔬食生活。

EVB馬來西亞蔬食餐酒館，於12月1日正式營運，圖為服務團隊(後排左四創辦人黎仿軒、左五營運總監阮俊樺）

「寶林集團」創辦人黎仿軒表示：有別於一般蔬食餐點，「EVB」以葷食者習慣口味帶入餐點中。黎仿軒說，「在推廣蔬食的路上，除了照顧原本就茹素的朋友，同時也需要在葷食者上下功夫。」因此「EVB」特別將「寶林集團」原有的馬來西亞料理，透過西餐「餐酒搭配」原理，調整出牛肝菌肉骨茶燉飯、大馬懷舊炸雞或是雜菜羊肉，創造一系列適合葷食者一同參與的蔬食餐點，打造兼具馬來西亞料理風味的「蔬食餐酒館」獨特魅力。

「EVB」明白與歐美國家不同，台灣多與宗教信仰相關，有著純素、蛋奶素及五辛素的區別。相對歐美國家，Vegan則是最嚴格的茹素者，一切生活皆不能摻雜動物性成份。因此「EVB」特別挑選不使用牛奶蛋白、魚膠、明膠等動物性添加物的「蔬食酒」。給予Vegan盡情放心享用的同時，讓葷食者也藉此更親近蔬食。令人驚豔的是「EVB」在調酒上的用心，特別將獨特南洋風情融入其中，每杯調酒都能濃濃感受香料、水果及料理的結合。SATU的斑蘭香、DUA的瑪撒拉香料或是EMPAT中濃烈的肉骨茶威士忌，一口飲進仿若瞬間置身於濃濃的南洋風情。

「EVB」12/1已於復興-微風廣場G樓正式開幕，以獨一無二的大型熱帶魚剛與馬來西亞蔬食料理做餐酒搭配，提供一個體驗蔬食飲食、蔬食生活的「蔬式」空間，歡迎民眾來嘗鮮。EVB餐廳官網：https://www.evbtaiwan.com

「EVB」特別挑選不使用牛奶蛋白、魚膠、明膠等動物性添加物的「蔬食酒」。〈喝酒禁止開車〉

「EVB」12/1 在復興微風廣場正式開幕，以獨一無二的大型熱帶魚剛與馬來西亞蔬食料理做餐酒搭配，提供一個體驗蔬食飲食、蔬食生活的「蔬式」空間