板橋凱撒朋派自助餐「5月感恩月」推主題美食「南洋風味嘉年華」

2021-04-30 19:45 生活

【本報記者鐘翠珠台北報導】溫馨五月屬於母親們的日子,各家飯店祭出各式住房及餐飲優惠方案孝敬媽媽們,趕不及母親節當週慶祝沒關係,板橋凱撒大飯店朋派自助餐推出「5月感恩月」優惠活動,5/1-5/31平日週一至週四半自助式午晚餐每位390元起,活動期間凡身分證有「5」即享同桌加點主菜全數半價優惠(主菜每份300元起)!

此外,即日起朋派自助餐上新菜,週五至週日午晚餐供應「南洋風味嘉年華」全自助式美饌,每位750元起無限享用集結東南亞地區精髓多達80道特色美饌,包括新加坡辣炒螃蟹、泰式火山排骨、香茅烤雞、泰式手工魚餅、新加坡炒板條、南洋參巴醬蝦仁炒飯、馬來加多加多沙拉、湯姆卡蓋湯等,另外還有現煎爐烤美國肋眼牛肉、現切生魚片、握壽司、港式小點等輪番上陣,完食一輪開胃菜與主菜巡禮後、再以冰涼可口的摩摩喳喳及斑斕椰奶酪做完美結尾,瞬間沁涼消暑,盡情放縱暢快饗食!

「南洋風味嘉年華」共規劃六大美食區:「開胃菜與沙拉冷檯區」供應泰式青木瓜沙拉、泰式雞肉冬粉沙拉、馬來加多加多沙拉等多道沙拉料理,為健康無負擔的美食首選,「現作煲仔/鐵板/湯品區」包括新加坡叻沙湯滿足民眾味蕾,還有泰式湯姆卡蓋湯及義式蔬菜湯提供選擇。特別推薦「湯姆卡蓋湯」,又稱椰子雞湯、選用雞骨小火熬煮約2小時成高湯後,再加入菇類、香茅、檸檬葉、南薑等南洋辛香料一同熬煮。起鍋前加入椰奶、檸檬汁及辣油,淺嚐奶香四溢、入喉微辣開胃,鮮香美味令人讚不絕口。

「精選熟食熱鍋區」提供新加坡辣炒螃蟹、新加坡炒板條、南洋參巴醬蝦仁炒飯、印度蕃茄燉羊肉等各式南洋料理餐點。其中推薦「新加坡炒板條」選用帶皮豬五花肉絲與蔥蒜及蛋碎、高麗菜、胡蘿蔔絲、豆芽菜等蔬食與參巴醬、甜醬油及板條一同大火拌炒,起鍋前加入韭菜段即可起鍋。鍋焦香氣撲鼻而來、入口濃郁在舌尖綻放,道地美味令人一口接一口停下來。

「大快朵頤肉品區」包括香茅烤雞、泰式火山排骨、泰式手工魚餅及打拋豬等,特別推薦「泰式火山排骨」,選用台灣豬肋排川燙後入鍋與南薑、白蘿蔔、洋蔥、香茅、檸檬葉、淡醬油、魚露等調味料一同燉煮約2小時至軟透。大塊排骨熱氣騰騰香氣撲鼻,主廚將排骨層層推疊立起來,堆砌出壯觀的視覺效果如同一座火山,再淋上結合10多種香料的特製醬汁增添風味。還有必嚐的「泰式手工魚餅」,選用魚漿、花枝漿、長江豆丁、魚露及適量紅咖哩醬以黃金比例做成魚餅後,至烤盤煎烤定型後在下油鍋炸至金黃色起鍋,一口咬下外層酥脆、飽滿Q彈,搭配特製泰式梅子沾醬,甜辣香味十足,充滿泰式風味的香茅及檸檬葉滿溢口中,實在泰享受!

「鮮美時令海鮮區」則是選用當季螃蟹、白蝦、小章魚、淡菜、現切生魚片、握壽司及手捲等日式經典料理。

最後「甜點飲料區」則供應各式精選蛋糕、椰子布蕾、斑斕椰奶酪、泰式芒果優格慕斯、椰子千層酥,還有摩摩喳喳、莫凡彼冰淇淋等任君挑選。

圖說:「5月感恩月」板橋凱撒朋派自助餐推主題美食「南洋風味嘉年華」