PChomeX家好選物 攜手米其林星級主廚 用星級牛肉麵席捲餐飲界

2021-01-12 18:20 生活

【本報記者鐘翠珠台北報導】PChomeX家好選物今(12日)攜手米其林星級主廚,推出嚴選的兩款經典牛肉麵–「星級主廚紅燒牛肉拌麵與清湯牛小排麵」上市,搶攻20歲以上的消費族群及年節禮品市場;而「家呷的文藝復興」大稻埕限定店亦同日開幕,提供送禮自用皆合宜的「食」尚美食,找來雙金演員邱冠廷代言! 
    

PChome網路家庭執行長蔡凱文表示,集團今年推出的全新服務「PChomeX 家好選物」,跳脫消費者以往生活公式的選物思維,以提供高品質商品,讓每個人都能感受「加好質感、家好生活」帶來的幸福感。

主廚楊光宗憑藉對美食的堅持,歷時兩年研發,成功復刻兩款經典牛肉麵,帶領各路食客引頸嚐鮮,主打全台唯一「販售歲月的牛肉麵店」,將傳統杭州紅燒牛肉製法,與台灣牛肉麵融合出的全新在地台灣味,打造多層次感官體驗。

疫情雖然對人們的日常帶來衝擊,但也為生活注入新的可能,主廚楊光宗為帶領品牌蟬連三年米其林認證的重要人物,除了在料理上下足苦功,首度跨界合作、親自監製「星級主廚牛肉麵」即食料理兩種口味,致力將星級料理帶進每位饕客家中。 

「星級主廚紅燒牛肉拌麵」傳承自宣一宴中最具精神表徵的菜餚「紅燒牛肉」,主廚楊光宗遵循小火煨煮的技巧,在微小火候反覆烹調間,將牛筋膠質釋放至鍋中,層層包覆油亮的紅燒牛肉,體現出肉質的鮮甜軟嫩,僅以醬油與少許豆瓣調味烘托其美味,再搭配口感彈韌的寬麵,品嚐起來層次豐富、口齒留香,完美詮釋傳統杭州紅燒製法;「星級主廚清湯牛小排麵」則選用美國帶骨牛小排、牛肋骨,加入紅、白蘿蔔、洋蔥、青蔥、昆布、蘋果等鮮甜蔬果食材,同樣以小火熬至牛肉與蔬果精華完整釋出相融,再放置一夜撇去油脂,使之更入口即化,肉湯充盈鮮蔬甘甜,口感滑順清爽,伴隨濃郁的牛肉香氣,搭配嚴選細麵再適合不過。
   
兩款牛肉麵系列新品包裝皆由旅英時裝品牌APUJAN團隊操刀設計,完美襯出牛肉麵的復古食尚氛圍,將於全家便利商店、JASONS Market Place門市,亞緻餐飲官網、PChome 24h購物上同步販售。

圖說:兩款經典牛肉麵傳承自宣一宴中最具精神表徵的菜餚

圖說:「家呷的文藝復興」大稻埕限定店亦同日開幕,(左至右)主廚楊光宗、麗緻餐旅徐儷萍、雙金演員邱冠廷、PChome網路家庭董事長詹宏志、網路家庭執行長蔡凱文現場合影