南市農業局推廣優質蜂蜜

【本報記者顏大堡台南報導】台南市是全台養蜂重鎮，更是蜂蜜主要產區，為讓國人品嚐台南好蜜，農業局積極輔導蜂農取得產銷履歷的驗證，至今已有楠西區養蜂產銷班第3班（9養蜂場）獲集團認證1件及六甲區田偉志個人驗證。

農業局農務科長蘇信姿指出，台南市養蜂產業相當興盛，養蜂戶數及箱數逐年增加，自100年養蜂戶數87戶，養蜂箱數14,460箱，增加至108年146戶，箱數24,545箱，養蜂戶數增加近60%。產銷班有18班，班員227人，養蜂可生產多樣化的蜂產品，深受國人喜愛，台南市養蜂人口為全台最多。

蘇信姿表示，蜂蜜含有豐富的礦物質和維生素群，營養價值高，因此吃蜂蜜就像吃綜合維他命，尤其所含之多量酵素及活性澱粉脢，食用後能直接為人體吸收利用，是日常生活中不可缺的天然營養。蜂蜜亦為夏季消暑聖品，在蜂蜜中加新鮮檸檬汁，攙一點鹽巴，在運動流汗過後，即為絕佳的運動飲料。

蘇信姿說，農業局每年均辦理國產蜂蜜評鑑，並對參賽者蜂蜜品質作把關，經過2階段評比，初評是以儀器檢驗分析水分含量、蔗糖含量、糖類含量、水不溶物含量、酸度、澱粉酶活性、HMF（羥甲基糠醛）及抗生素、農藥等9項，複評則由國內學者專家針對色澤、香氣及風味等3項進行感官品評，利用科學的方法，並邀集評審以公正的方式檢視蜂蜜品質，正因如此，在今年全國龍眼蜂蜜品質評鑑中，全國12名特等獎，台南市就有楠西區蔡錦源、蔡武智、蔡勝峰與六甲區田偉志等4人獲全國特等獎殊榮。

南市農業局推廣優質蜂蜜。（記者顏大堡攝）