五月鳳梨品嚐最美味

【本報記者陳明道屏東報導】五月鳳梨酸甜味，現在品嚐最美味。時節來到五月，走至24節氣的立夏，是夏天的開始。夏天的到來，人體的新陳代謝，也跟著旺盛起來，這時除了多補充水分外，來點酸甜多汁的鳳梨開胃，也是不錯的養身首選。鳳梨是熱帶水果，特別喜愛溫暖的氣候，台灣地理位置極佳，氣候良好，而品質也以春夏季節所產的最為優良，不僅糖酸比適宜，果肉細緻、風味也特別濃郁。
農糧署南區分署說明，鳳梨富含天然膳食纖維，更含有機酸、維生素B1、維生素C、類胡蘿蔔素、鳳梨蛋白梅及鉀等多種營養素。它的維生素C含量是蘋果的5倍，蛋白梅，可以分解蛋白質，能幫助人體對蛋白質消化與吸收，維生素B1，可消除疲勞，增進食慾，有助於解決夏暑食慾不振的困擾。吃鳳梨好處多，但建議於飯後食用較佳。
該分署進一步提供挑選鳳梨的小撇步供大家參考，依外表選擇結實飽滿，果目開張無裂縫、碰傷的果實，果型以小而短、果柄小且切口新鮮的品質較優，果實聞起來有一股濃郁香氣為最佳，可用手指輕彈「聽聲辨味」的方式挑選自己喜歡的口味，手指輕彈鳳梨聲音如打鼓的「鼓聲果」，纖維細緻、甜度高，耐儲存，比較夠味，而聲音似彈肌肉聲的「肉聲果」，特性則與鼓聲果相反，但含水分較多，不耐儲放，建議馬上享用。
羅正宗分署長表示，較熟的未削皮鳳梨可在室溫下存放約1～2天，青綠色果皮的鳳梨則可放5～7天。俗話說的「鳳梨頭、西瓜尾」，指的是鳳梨「頭部」甜度較高，因為鳳梨果實是從下往上發育，所以頭部是底座，而尾部才是綠色葉片。如果挑選果型形狀過長的鳳梨，頭尾酸甜差異會較大喔！
羅正宗強調，南部地區為台灣鳳梨的主要生產地，每年的3月至7月是盛產的季節，著名的鳳梨產區有屏東高樹、內埔，高雄大樹、內門、台南新化、關廟、嘉義民雄、大林等地區。鳳梨品種中又以臺農17號（金鑽鳳梨）最受消費者喜愛，約佔總栽培面積的8成以上，各產區所產的鳳梨因氣候及地質關係，各有特色及風味，聰明的您，不妨趁著當季選購品嚐，鮮吃、榨汁、涼拌、入菜，都美味。羅正宗說，今年氣候適宜、陽光充足，鳳梨品質佳，香甜美味可口，價格合宜，想嚐鮮的鄉親快趁當季買起來吧！

五月鳳梨酸甜味，現在品嚐最美味。（南區分署提供）

五月鳳梨酸甜味，現在品嚐最美味。（南區分署提供）

五月鳳梨酸甜味，現在品嚐最美味。（南區分署提供）

五月鳳梨酸甜味，現在品嚐最美味。（南區分署提供）