防疫升級外帶看俏!大員皇冠假日酒店近30款麵包蛋糕新品搶市

2021-05-13 17:12 產業

【本報記者顏大堡台南報導】受疫情升級影響,餐飲業受相當大衝擊,卻造就了外帶市場商機,台南大員皇冠假日酒店大廳289BAR看準了這波商機,一口氣新增了近30款的麵包與蛋糕,單價從60元起至850元不等,試圖在疫情期間開拓亮眼業績。

中央疫情指揮中心宣佈即日起至6月8日,提升疫情警戒到第2級,造成不少飯店與餐廳陸續出現退訂潮,台南大員皇冠假日酒店也受波及,業績足足掉了5成。

台南大員皇冠假日酒店大廳的289BAR,原本僅提供大約10款的麵包可供外帶,榮獲「亞太年度十大青年菁英名廚」金獎肯定的點心主廚劉靖晟看準外帶市場會隨著疫情升溫而需求量增加,新增麵包品項達16款,主打國人較喜愛的軟歐式麵包,並提供14款的小蛋糕與6吋生日蛋糕,讓客人輕鬆外帶五星級新鮮手感的美味回家。

去年5月,衛福部長陳時中在台南市長黃偉哲邀請下,入住台南大員皇冠假日酒店,品嘗到「流沙可頌」,讓兩位首長一吃驚喜,甚至舌尖縈繞的滋味久久不散,臨走前,外帶好幾個,讓「流沙可頌」成為酒店內人氣經典的不敗款。

新品「咖啡白蘭地麵包」帶著淡淡的白蘭地香氣,包著巧克力豆,常溫吃品嘗到透著咖啡香,加熱吃可以吃到巧克力融化後的濕潤口感。創意款「馬告鳳梨布里歐麵包」,運用台灣山林的黑珍珠「馬告」,它本身帶有薑味、檸檬、香茅混合的獨特氣味,提升鳳梨果香,加上杏仁糖霜皮提升麵包酥脆口感。人氣商品的「香蕉蛋糕」,選用較為熟成的新鮮香蕉和麵糊,以3:7的黃金比例攪拌後,上面灑上杏仁片增香與增脆,烘烤後形成外表焦脆,中間濕潤,滿滿香蕉味相當迷人。6吋生日蛋糕有莓果巧克力慕斯、巴斯克起司蛋糕、提拉米蘇、草莓鮮奶油蛋糕等4款。

防疫升級外帶看俏!大員皇冠假日酒店近30款麵包蛋糕新品搶市
因應疫情衝擊,大員皇冠假日酒店努力開拓銷售新局,試圖以麵包、蛋糕為外帶主力。每天新鮮現做,供應時間09:30-19:00,每日出爐品項依現場供應為主,也開放5天前的預訂,讓五星級的外帶美食,療癒一下因防疫帶來的緊張心情。訂購專線:06-391-1899轉6670。

新品麵包與蛋糕。

新品蛋糕。

新品麵包。

人氣經典不敗款─流沙可頌。

台南大員皇冠假日酒店大廳289BAR看準了疫情所帶來的外待商機,一口氣新增了近30款的麵包與蛋糕。