五福飄香慶端午凱撒首創旗艦黑鮪海鮮粽齒頰留香

2021-05-04 17:35 生活

【本報記者鐘翠珠台北報導】台灣年度重大節慶端午佳節即將到來,享用粽子不僅是習俗,更是慶祝!凱撒飯店連鎖旗下–台北凱撒、板橋凱撒以及台北凱達三家大飯店於今(5/4日)聯手舉辦以「五福飄香慶端午」為主題的五款口味發表,包括:旗艦黑鮪海鮮粽、狀元茶香東坡粽、秘傳麻油雞粽、蔬福紅藜粽及相思紫金南國,供需求的個人或企業體不論是自用或送禮都面面俱到。

凱撒飯店連鎖資深副總裁皮金營表示,該連鎖飯店將肉粽創意升級、運用食材與烹調變化而作出美妙滋味。此次推出的五款五福飄香粽,跳脫傳統肉粽框架、改以特色美饌及創意手法製作,由台北凱撒王朝中餐廳王裕賢主廚所研發,是獨家首創,更是今年強力主打;也考量到消費者的葷素食用需求,有端陽五福禮盒、粽夏蔬福禮盒(限量300組)、自由配禮盒及單品,提供給消費者多元的選擇。

王裕賢主廚解說,旗艦黑鮪海鮮粽–以海鮮為研發主軸,首次嘗試將魚肉入粽,特選油脂豐富滑嫩入口的珍貴黑鮪魚肚作為主要食材,再搭配帆立貝、小卷、赤尾蝦及日式昆布等。黑鮪魚肚切片後先用少許日式醬油醃製再蘸取黑胡椒及麵粉、以小火煎至半熟;米飯則以北部粽作法,先將長糯米拌入蔥油下鍋炒香熟透,再將海鮮食材與鹹鴨蛋黃包入Q彈糯米中包裹定型再入籠蒸熟。打開粽葉撲鼻而來濃郁的鮮香海味,每口皆能品嚐出各式海鮮的獨特滋味與豐美層次,不需過多的調味加乘、就能感受天然海鮮的甜味齊放,味蕾彷如體驗一場海底世界的極品美宴。每顆售價360元/ 250g

狀元茶香東坡粽:其名由來源自考生高舉中榜之意,選用年菜評比中獲獎無數次的招牌東坡肉做為內餡主角,以中藥材小火煨煮入味;此次特別的是以包種茶手工研磨製成茶粉、再與圓糯米拌炒融入米心後,將東坡肉、鹹鴨蛋黃、蓮子、香菇包入糯米成粽,以南部粽作法水煮而成,優雅茶香蘊藏其中,入口綿密、回甘美味。每顆售價260元/250g

秘傳麻油雞粽:以台灣懷舊古早味美饌-「麻油雞飯」改良入粽,選用黑麻油加入生薑爆香,將其過濾後與長糯米拌炒至米心熟透,包入以麻油事先醃製過的雞腿肉、香菇、蓮子與鹹鴨蛋黃,米飯充分吸收麻油精華,入口帶些微薑香回甘,是款深受女性饕客喜愛的補氣美饌粽。每顆售價260元/250g

蔬福紅藜粽:集養生穀物於一粽之中,特選養生食材的紅藜、搭配鳳眼果、蓮子、花生、香菇、杏鮑菇等食材,再加上芝麻香椿醬調配而成,清爽不膩口,是款嗜口絕佳的素粽首選。每顆售價220元/225g

相思紫金南國粽(甜):以圓糯米及紫米等比例調配,內餡選用顆粒分明的蜜紅豆強調口感,加上糖水蒸煮過後的蓮子滋補養顏、完整飽滿的桂圓肉增添香氣以及入口爽脆的碎核桃,用料豐富且飽滿清新,甜度更是適中爽口,滋味絕佳。每顆售價220元/ 200g

為給早鳥特別優惠,推出的主題禮盒「端陽五福禮盒」每盒售價990元(原價1,320元)及「粽夏蔬福禮盒」每盒售價825元(原價1,100元),即日起開放預購至6/7止,5/23前不限盒數可再享85折。

圖說:五福飄香慶端午 蔬福紅藜粽

圖說:相思紫金南國粽

圖說:凱撒飯店連鎖五福飄香慶端午旗艦黑鮪海鮮粽

圖說:(左至右)王裕賢主廚、皮金營凱撒飯店連鎖資深副總裁、周昱丞點心師傅