國賓飯店自助餐廳推白蘆筍美食節

【記者祝小珍高雄報導】春天是白蘆筍產季，白蘆筍被譽為「蔬菜之后」，質地細嫩、甘甜清脆是法義料理的常見食材，國賓飯店i River自助餐廳24、25日午晚餐時段推出「白蘆筍美食節」，主廚獻上8道蘆筍創意料理，展現白蘆筍的甜美原味與百變風貌。
  國賓飯店i River自助餐廳將展開「白蘆筍美食節」，每位餐價1080元加一成服務費，主廚高吉國呈現8道蘆筍創意料理，有淋上葡萄酒醋、奶油檸檬醬的作法，也有與各式海鮮食材如帝王蟹、海膽、干貝豪奢入口的吃法，甚至與「西方三大珍珠」魚子醬、鵝肝、松露搭配食用，不管哪種烹調方式，皆烘托出白蘆筍本身鮮甜清香的迷人滋味。
  像是「海膽白蘆筍」是將鮮嫩豐腴的海膽綴於煮熟的白蘆筍上，兩者在唇齒間交織著濃郁鮮香的氣息，突顯食材的新鮮不凡，「松露蘆筍干貝燒」以串燒方式呈現，來自大海的鮮味與松露獨特的森林氣息，帶出白蘆筍的雋永風味，「鐵板白蘆筍奶油檸檬醬」將香脆鮮甜的當季白蘆筍在鐵板上稍微香煎後，淋上清爽不膩口的奶油檸檬醬，醬汁的香氣讓蘆筍滋味更美味，「鵝肝蘆筍釀雞腿」鮮潤鹹香的鵝肝和Q彈嫩口的雞肉完美融合，「蘆筍鮮菇拌陳年葡萄酒醋」味道清爽卻不平淡，使用陳年葡萄酒醋取代美乃滋，酸中帶甘甜是開胃菜首選，「生火腿起士白蘆筍」將色澤瑩白的白蘆筍，以及濃郁起士以鹹香生火腿包裹捲起，多種食材增添味蕾層次，「家鄉肉蘆筍捲」是經典法式美味，鮮潤順口交融蘆筍的甜美清香，另外，只要加價49元即可享位上「帝王蟹腳襯白蘆筍佐魚子醬」一份(每人限加購一次)，飽滿彈牙的蟹肉和豐腴油滑的魚卵整盤佳餚鮮味十足，白蘆筍更顯脆甜爽口。  
 

國賓飯店i River自助餐廳24、25日午晚餐時段推出「白蘆筍美食節」，主廚獻上8道蘆筍創意料理，展現白蘆筍的甜美原味與百變風貌。〈圖：記者祝小珍高雄拍攝〉