驢子餐廳義式爐烤春季期間限定菜色 四人分享餐 2980+10%大口吃重量級美國肋眼牛排

2020-03-17 18:37 兩岸

〈記者蔡秀娥台北報導〉位於華泰王子大飯店一樓的L’IDIOT RESTAURANT驢子餐廳,新任主廚Jay 吳傑中,曾於美、法、日、香港等米其林星級餐廳實習磨練,在多元文化薰陶下,培養出無國界的料理哲學。堅持選用季節性食材入菜,以鎮店之寶西班牙JOSPER 烤箱,輔以專業的爐烤技術,探索並創造出令人驚艷的義式爐烤料理,期許帶給賓客幸福歡樂的味覺享受。
  主廚Jay 吳傑中以「春天」為發想,推出以「春豔。春鳴。春嬉」為主題的時令新菜色,分別呈現於以下套餐:「炙烤澎湖軟絲與椰香海鮮醬」於「四人分享餐」、「艾草風味爐烤桂丁雞與韭花醬」於「平日午間套餐」、「慢煮煙燻帶骨牛小排」於「單點菜單」。
  來到L’IDIOT RESTAURANT 驢子餐廳,絕對不能錯過使用西班國寶級烤箱火烤的排餐類主食!即日起,驢子餐廳推出「四人分享餐」,只要2,980元+10%起,即可享用沙拉、前菜、湯品及主餐、甜點、飲品等多樣手工料理,四人分享餐6.3 折的驚喜優惠,是情侶約會、閨蜜聚餐、同事商談的最佳首選!「凱薩沙拉」嚴選新鮮蘿蔓、厚切培根、帕瑪森起司脆片,並以油封蒜頭、手打美乃滋製成獨家凱薩醬;「義式茄汁手工豬肉丸雞冠麵」主廚私房比例特製手工雞冠麵,以青銅模具壓製而成,吸附酸甜番茄醬汁,搭配以芝麻、切達起司製成的Q彈豬肉丸;「驢子特製香料厚切美國肋眼牛排20 oz」的超大份量以400 度的JOSPER 烤箱火烤,充分吸收JOSPER 烤箱內的木材香氣,又帶點炭火及波本威士忌餘韻,實為肉食者絕佳的選擇;「鮮奶油波士頓派」以鬆軟蛋糕體搭配生乳內餡,較低的鮮奶油比例讓口感清爽健康,劃下甜蜜的完美句點。

主廚Jay 吳傑中,畢業於西班牙真空低溫料理學院TBTC Escuela de Cocina al Vacfo GastroJoy,師承米其林星級主廚Regis Douysset,於美、法、日、港等米其林星級餐廳實習磨練,曾任職L’ATELIER de JoelRobuchon日本、台北、法國,WHOTELSTHE KITCHEN TABLE,與松露之家,在多元文化薰陶下,培養出不受限、無國界的料理哲學。他認為,歐陸菜系本來就是一種Fusion的概念,沒有既定的框架,在同樣以自由奔放、輕鬆活潑為定位的驢子餐廳,他將從台灣本土食材中,探索並創造出令人驚艷的「義式爐烤料理」。