白河社區辦剝蓮子競賽 瞭解蓮子產出繁複工序

2020-07-12 19:27 地方

【本報記者黃潔台南報導】目前正是白河蓮子產季,為讓更多人瞭解白河蓮子清甜好滋味及剝蓮子繁複工序,南市白河區昇安社區12日特舉辦109年度南市社區營造計畫社區文化探訪第二場活動-「白荷剝蓮子趣味競賽」,邀民眾體驗剝蓮子樂趣,參賽民眾小心翼翼拿著蓮子去殼脫膜再剔除綠色蓮芯,不僅比技術維持蓮子完整性還要比速度,過程緊張又刺激。

 

完成剝蓮子重任後,社區志工也逐一解說蓮藕、蓮葉、蓮花到蓮子等蓮的各部位的功用,以及可運用於不同料理中,中午也以比賽現剝的蓮子製作餐點,加上社區媽媽的好手藝,讓參加者回味再三。

 

白河區長蕭福清說,一顆顆白胖胖蓮子看起來極為討喜,但產出過程不容易,從蓮篷剝出後要先去除外面硬殼,再以鑽子協助脫膜及去掉苦澀蓮芯,過程需注意蓮子的完整性,可說是粒粒皆辛苦;蓮子是白河特產,口感鬆綿清香新鮮好吃,風味非進口蓮子能比,感謝農民辛苦維持蓮子品質,也期待能推廣白河蓮子名聲,讓更多人了其獨特風味與價值。

 

白河昇安社區理事長張春美表示,白河蓮子遠近馳名,期望藉由活動寓教於樂,讓大家更了解農民生產及加工蓮子辛勞,多加支持國產蓮子。

白河區昇安社區舉辦剝蓮子趣味競賽,體驗剝蓮子樂趣也享用各式蓮子大餐。(記者黃潔攝)