居家防疫 營養師建議您從腸計議

2020-03-03 19:48 焦點

【本報記者鐘翠珠、吳麗香台北報導】新冠肺炎疫情來勢洶洶,想要強化全身免疫系統做個健康寶寶,可在飲食加強四個重點對抗武漢肺炎,其中最關鍵的防禦,跟體內「第二個大腦-腸道」有很大的關聯。

腸道中好、壞菌叢的平衡,會透過各種生理機轉影響大腦,接著左右你的情緒、食慾,還有免疫系統,又稱為第二個大腦。腸道擁有全身70%的免疫細胞,以及快速生長、抵禦外敵的腸黏膜,能像掃把一樣將廢物掃出體外,因此腸道也稱作人體第二大免疫器官,扮演著僅次於皮膚的免疫關卡,若腸黏膜因營養不足而萎縮,不僅無法順利排除廢物,也如同大門敞開,讓外敵入侵引起感染或敗血症,因此顧好腸道是提升免疫力的關鍵,千禧之愛營養師陳扆洵教民眾四招吃對「防疫食物」顧腸道、固免疫:

一、足夠的蛋白質攝取-建議每餐要吃掌心大的優質蛋白,來源可以選擇-豆類、海鮮類、水煮蛋、2兩的雞肉;二、鋅離子、多醣體有助黏膜細胞分裂,主要存在於肉與海鮮、貝類、南瓜籽、黑芝麻等;三、維生素A、B群、C幫助黏膜組織完整性,這類維生素多存在蔬菜、水果中,建議成年人每天攝取4碟青菜、3顆拳頭大的水果,同時吃足夠的膳食纖維也能有效保護黏膜組織;四、七色(紅、橙、黃、綠、紫、黑、白色的食物)植化素抗發炎、抗自由基植化素又稱為「21世紀的第七營養素」,具有清除自由基、活化免疫機能、調節人體免疫力的好處,但它存在哪裡呢?陳扆洵營養師建議每天紅番茄、柳橙、黃甜椒、深綠蔬菜、茄子、黑木耳、筊白筍、洋蔥七個顏色都吃到,抗氧化、抗發炎效果才會高。

此外,優酪乳、優格等發酵食物也是補充好菌、提升免疫的好方法,建議民眾可從有國家健康食品認證的小綠人商品挑選起;同時多補充水分、做足運動、睡足7~8小時、多洗手、減少觸摸眼、口、鼻,便可擁有平衡又可抵抗侵襲的免疫力。